Aunque es cierto que las recetas de carne para Navidad se llevan el protagonismo en la mayoría de los casos, cada vez son más los que demandan para el diseño del menú de su casa recetas navideñas sin carne, e incluso quienes reclaman recetas de pescado navideñas específicamente, con el fin de salir de lo convencional y apostar por algo más saludable y rico. Pues bien, en un giro de tuerca más, algunos nos piden más concretamente recetas de pescado en salsa para Navidad… ¡en salsa!
La verdad es que, salvo que hagamos una pieza de pescado grande al horno (como bacalao, por ejemplo), y con el toque del asado le valga, lo normal es acompañar siempre los platos de suculento pescado con alguna salsa. Servir los pescados sin salsa, y más aún en Navidad, no sería muy acertado. Una salsa es siempre un guiño a la jugosidad del pescado, y un añadido de sabor que siempre se agradece.
Ya vimos buenos ejemplos en nuestro recopilatorio de recetas de pescado de Arguiñano, pero hoy vamos a dejar al chef vasco descansar para dar protagonismo a otros canales de Youtube con interesantes recetas de pescado navideñas.
Receta de rollos de pescado en salsa menier para Navidad
Siguiendo los consejos del canal de Youtube de «Recetas de la casa LM», podemos llevar a la mes ya emplatados estos bonitos rollos de pescado en salsa menier. Tanto la salsa como la apariencia del pescado de esta forma, servido en rollitos, resulta ser de lo más interesante. Y lo mejor es que podemos hacerlo con diferentes tipos de pescado en filetes, que rellenaremos para la ocasión con tiras de panceta fresca (o jamón, si queremos darle un plus de sabor y restarle aporte calórico al resultado).
En cualquier caso, este pescado en salsa menier navideño servido en rollitos, es un buen argumento para sentarse en familia a la mesa.
Receta de rape en salsa de calabacín para Navidad
El rape es un pescado delicioso, muy demandado en las fiestas navideñas, que podemos cocinar de mil maneras. Pero si estamos buscando una receta de rape en salsa para Navidad, ésta del canal de Youtube de «Recetas de Cocina Ybarra» nos puede resultar magnífica tanto de aspecto, como de sabor.
Fíjate, porque es muy sencillo. Primero haremos un pochado de calabacín con cebolla, puerro y ajo, para luego mezclarlo con un par de cucharadas de queso crema y acabar triturándolo todo. Le daremos el punto a la salsa añadiendo caldo de pescado.
El rape lo haremos a parte, y cuando esté casi hecho por los dos lados, añadiremos unos langostinos a la sartén. Emplataremos poniendo la salsa en el fondo de los platos en primero lugar, y colocando las piezas de pescado y los langostinos encima. ¡Delicioso pescado en salsa para Navidad!
Receta de merluza al cava para Navidad
Pero no podríamos hacer una selección de recetas de pescado en salsa para Navidad, y no incluir al menos un buen ejemplo de pescado al cava, como éste del canal de Youtube de «Recetas Por Un Tubo». Al igual que otros, en este caso también podríamos decantarnos por otros pescados, y obtener el mismo resultado. La combinación de esta rica salsa con sabor tan navideño, con cualquier pescado blanco fresco y jugoso (merluza, rape, besugo, bacalao, etc.), va a dar como resultado un plato para recordar.
Por si te surge la duda, puedes estar tranquilo con el alcohol del cava, pues éste quedará totalmente evaporado durante el cocinado (así tiene que ser si no queremos que afecte negativamente al sabor del pescado), así es que se lo puedes dar a niños.
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